二氧化氯消毒剂冷冻饮品加工制造过程中的应用 - 食品加工消毒 - 二氧化氯应用行业

按我国食品标准，冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰等称为冷冻饮品。

冻饮品的生产工艺一般包括：水处理、原材料处理、配料混合、杀菌、降温、浇灌模具、老化、包装贮存等。

二氧化氯是联合国世界卫生组织（WHO）和粮农组织（FAO）确认的AI级的消毒剂，它广谱、高效、无毒害、无残留、无“三致效应”。二氧化氯除作为环境消毒剂使用外，还是我国卫生部批准的饮用水处理剂，它是漂白粉、漂粉精、二氯异氰尿酸钠（优氯净）等国家禁止在水质消毒中使用的消毒剂的最佳替代品。

二氧化氯适用于冷冻饮品，如冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰等生产加工过程的水质消毒、设备消毒、环境消毒、人员消毒等诸多环节。

【使用方法】

1、饮品用水、制冰用水、无菌水处理：将二氧化氯加入自来水等洁净水中，使其浓度达到0.2-0.8mg/L，作用时间大于30分钟。

2、模具冲洗用水处理：将二氧化氯加入水中，使其浓度达到2-10mg/L后使用。

3、固体原料的预处理：以10-20mg/L的二氧化氯溶液浸泡豆类、水果、干果等固体物料30分钟以上。

4、管道、罐体等带CIP系统的消毒：以50-100mg/L的二氧化氯溶液循环20分钟以上。

5、厂区环境、仓库等的消毒：以100-200mg/L的二氧化氯消毒液喷洒。

6、车间内地面、墙体、门窗及输送带等生产设备表面消毒：以100-150mg/L的二氧化氯消毒液擦拭。

7、鞋靴池、进厂入口车辆消毒池：加入100-200mg/L二氧化氯消毒液，每班更换。

8、操作人员手消毒：清洗干净后，用100 mg/L的二氧化氯消毒液对手浸泡。

9、工作服、工作帽、手套等：用10-30mg/L的二氧化氯消毒液浸泡20分钟后晾干。

10、工器具、运输车辆的消毒：用50-100mg/L的二氧化氯消毒液喷洒或擦拭。

【以下型号的二氧化氯适合在冷冻饮品生产加工中使用】

1、高纯二氧化氯消毒剂

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2、稳定性二氧化氯溶液

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3、一元二氧化氯消毒粉

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