用新鲜原料处理后急速冷冻，在-18℃以下的连贯低温条件下储运的低温食品为速冻食品。不论是鱼虾、肉类、蔬菜还是包子饺类的速冻食品其原材料、设备、环境、包装物、成品的卫生程度是影响其产品货架期和食品安全的的关键因素，所以，做好这些环节的消毒工作显得尤为重要。

二氧化氯是联合国世界卫生组织（WHO）和粮农组织（FAO）确认的AI级的消毒剂，它广谱、高效、无毒害、无残留、无“三致效应”。二氧化氯除作为环境消毒剂使用外，还是我国卫生部批准的饮用水处理剂和食品添加剂、食品保鲜剂，它是漂白粉、漂粉精、二氯异氰尿酸钠（优氯净）等国家禁止在水质消毒和食品中使用的消毒剂、添加剂、保鲜剂的最佳替代品。二氧化氯适用于蔬菜加工生产加工过程的原料消毒、水质消毒、设备消毒、环境消毒、人员消毒以及成品的保鲜等诸多环节。

二氧化氯可应用于急冷速冻鱼虾,蔬菜,肉,水饺,汤圆,鱼丸,鸡块等食品生产过程中的消毒保鲜。

包括：水产速冻食品（海虾、冻鱼、虾仁等），农产速冻食品（毛豆、花生、竹笋、混合蔬菜等），畜产速冻食品（猪肉、鸡肉等）及调理类速冻食品（汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭、鱼饺、鱼丸、贡丸、鸡块、可乐饼、鱿鱼排、三杯排骨、芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等）。

【使用方法】

1、肉类或鱼虾海鲜类原料清洗消毒：用30-80mg/L二氧化氯消毒液浸泡或用100-200mg/L二氧化氯消毒液冲洗。

2、冷冻用无菌水、米面调湿用水的制造：将二氧化氯直接加入水中，浓度达到0.5-1mg/L。

3、成品蔬菜的保鲜：用20-30mg/L二氧化氯消毒液喷雾或用500mg/L二氧化氯溶液于密闭室内熏蒸。

4、工具、机器消毒：用50-100 mg/L二氧化氯消毒液浸泡烘干后备用。

5、厂区环境、车间、仓库等空气的消毒：以100-200mg/L的二氧化氯消毒液喷洒。

6、车间内地面、墙体、门窗及输送带等生产设备表面消毒：以100-150mg/L的二氧化氯消毒液擦拭。

7、鞋靴池、进厂入口车辆消毒池：加入150-200mg/L二氧化氯消毒液，每班更换。

8、操作人员手消毒：清洗干净后，用100 mg/L的二氧化氯消毒液对手浸泡。

9、工作服、工作帽、手套等：用10-30mg/L的二氧化氯消毒液浸泡20分钟后晾干。

10、废弃物消毒：以200mg/L二氧化氯消毒液喷洒或混拌做无害化处理。

11、污水消毒：直接投入使二氧化氯消毒剂浓度达到25mg/L。

【以下几个型号的二氧化氯适合在速冻食品生产中使用】

1、 高纯二氧化氯消毒剂

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2、 稳定性二氧化氯溶液

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3、一元二氧化氯消毒粉

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